PALMENTO COSTANZO
Randazzo, Etna · Sicilia, Italia
La Storia
Fondata nel 2010, ma con radici che affondano in una tradizione familiare secolare, Palmento Costanzo ha rapidamente conquistato l’attenzione degli appassionati. Situata alle pendici settentrionali dell’Etna, porta avanti una viticoltura rispettosa e autentica, valorizzando il terroir vulcanico unico del vulcano.
Territorio e Filosofia
I vigneti si trovano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su suoli di lava vulcanica, sabbia e cenere. La coltivazione è biologica certificata, con rese molto basse e lavorazioni manuali. In cantina fermentazioni spontanee, uso limitato di legno e affinamento in cemento o botti neutre, per esaltare la mineralità e la freschezza tipiche dell’Etna.
Vini Iconici
Etna Rosso DOC: Nerello Mascalese in purezza, elegante, sapido, con note floreali e minerali.
Mofete: cru selezionato, più complesso e strutturato, espressione del meglio del terroir.
Etna Bianco DOC: Carricante fresco, aromatico e con una sapidità vulcanica inconfondibile.