FRANCK PASCAL

La Storia

Franck Pascal rileva la piccola tenuta di famiglia nel **1990**, situata nella zona della Vallée de la Marne, con l’intento di dare una svolta radicale alla produzione. Già dai primi anni abbandona completamente l’uso di prodotti chimici e sintetici, diventando uno dei primi vigneron della Champagne a convertire alla **viticoltura biodinamica**, ottenendo la certificazione ufficiale nel 1997. Oggi è considerato un punto di riferimento per la produzione di Champagne naturali e autentici, molto ricercati da appassionati e collezionisti per la purezza espressiva e la coerenza stilistica.

Territorio e Filosofia

La proprietà si estende su **circa 5,5 ettari** di vigneti, distribuiti su pendii ben esposti intorno a Baslieux-sous-Châtillon, a un’altitudine tra i 130 e i 200 metri. I suoli sono composti da **argilla profonda, marne gessose e calcare**, una combinazione che dona struttura, acidità vivace e una spiccata mineralità ai vini. Il vitigno dominante è il **Pinot Meunier (oltre l’85%)**, affiancato da piccole quote di Pinot Nero e Chardonnay. La filosofia è rigorosa e senza compromessi: coltivazione biodinamica certificata, nessun diserbante o fertilizzante chimico, rese molto basse, raccolta manuale e selezione grappolo per grappolo. In cantina si usano fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento prolungato sui lieviti per **4–7 anni**, dosaggi quasi nulli o zero e nessuna filtrazione, per preservare ogni sfumatura del terroir.

Vini Iconici

• Sérénité: L’etichetta simbolo, 100% Pinot Meunier; bollicine fini e cremose, profumi di fiori bianchi, frutta gialla, agrumi, gesso e spezie leggere, con grande equilibrio e tensione minerale
• Harmonie: Assemblaggio di Pinot Meunier e piccola parte di Pinot Nero; più strutturato, con note di frutta rossa, erbe aromatiche e una persistenza aromatica notevole
• Confiance: Versione Extra-Brut o Zero Dosage; rivela la massima espressione del suolo, asciutta, vibrante e di grande complessità, ideale per lunghi affinamenti
• Rosé de Saignée: Champagne rosé naturale, ottenuto con macerazione breve; profumi di fragola selvatica, ribes e fiori rossi, fresco, sapido e con grande personalità

Stile: **purezza, energia e identità**. Franck Pascal produce Champagne lontani da standard uniformi: vini vivi, dinamici, che esprimono in modo diretto e sincero le caratteristiche del terreno e dell’annata, con un equilibrio che unisce finezza e profondità.