CHAMPAGNE CAZE-THIBAUT
Ville-sur-Arce, Côte des Bar · Champagne, Francia
La Storia
Azienda familiare situata nella Côte des Bar, la zona meridionale della Champagne, con una tradizione viticola che risale al 1850. Guidata oggi dalla quinta generazione, rappresenta l’eccellenza di questa regione, spesso sottovalutata ma capace di dare vini di grande personalità.
Territorio e Filosofia
Circa 10 ettari di vigneti, dominati dal Pinot Noir, su suoli calcarei e argillosi del Kimmeridgiano. La coltivazione è biologica, con lavorazioni profonde del terreno e senza sostanze chimiche. In cantina fermentazioni tradizionali, affinamento lungo e dosaggi moderati, per ottenere vini ricchi, equilibrati e autentici.
Vini Iconici
Brut Réserve: fruttato, rotondo e di buona struttura, facile da abbinare.
Blanc de Noirs: intenso, con note di frutta rossa e spezie, di grande persistenza.
Rosé: vibrante, floreale e fresco, ideale per aperitivi e piatti leggeri.