BOLLINGER
Ay, Champagne · Francia
La Storia
Fondata nel 1829 ad Ay, nel cuore della Champagne, Bollinger è una delle pochissime grandi case rimaste a conduzione familiare. Da oltre due secoli rappresenta l’eccellenza dello Champagne tradizionale, tanto da essere fornitore ufficiale della Casa Reale Britannica dal 1884. È sinonimo di stile deciso, longevità e autenticità.
Territorio e Filosofia
Possiede oltre 160 ettari di vigneti, la maggior parte classificati Grand Cru e Premier Cru. Predilige il Pinot Nero, che dona struttura e potenza, unito a Chardonnay e Pinot Meunier. La vinificazione segue metodi tradizionali: fermentazione in legno, lunga maturazione sui lieviti e dosaggio moderato. Il risultato è uno Champagne di carattere, con grande capacità di invecchiamento.
Vini Iconici
**Bollinger Special Cuvée**: il simbolo della casa, armonico e intenso.
**La Grande Année**: millesimato di altissimo livello, elegante e complesso.
**R.D.**: “Recentemente Sboccato”, un capolavoro maturato oltre dieci anni, di straordinaria ricchezza e longevità.