BIONDI‑SANTI
Montalcino, Toscana · Luogo di nascita del Brunello
La Storia
La storia di Biondi‑Santi inizia nel **1840**, quando Clemente Santi acquista la tenuta Il Greppo a Montalcino. Fu il nipote **Ferruccio Biondi‑Santi**, intorno al 1870, a intuire il potenziale del Sangiovese Grosso locale, selezionandolo e creando il primo vino che chiamò **Brunello di Montalcino**. Fu lui a definire le regole di produzione: affinamento minimo di 4 anni in legno, di cui 2 in botti grandi. Oggi la tenuta appartiene alla famiglia Biondi‑Santi e al gruppo Tenute del Cerro, mantenendo intatta la tradizione originale e rimanendo la culla storica di questa denominazione.
Territorio e Filosofia
La tenuta **Il Greppo** si estende su **circa 45 ettari** di vigneti, situati a 350‑450 metri di altitudine, su versanti soleggiati e ben ventilati. I suoli sono composti da **galestro, calcare e marna**, poveri e ricchi di minerali, ideali per rallentare la crescita della vite e concentrare gli aromi. Il vitigno è esclusivamente il **Sangiovese Grosso**, selezionato da ceppi storici tramandati da oltre 150 anni. La filosofia produttiva è strettamente tradizionale: coltivazione rispettosa dell’ambiente, basse rese, raccolta manuale, fermentazioni lunghe e affinamento per **4‑6 anni in grandi botti di rovere di Slavonia**, senza fretta e senza interventi eccessivi.
Vini Iconici
- Brunello di Montalcino: L’etichetta storica, espressione fedele della tradizione; note di ciliegia selvatica, viola, tabacco, spezie dolci e mineralità, con tannini fini e un equilibrio straordinario
- Brunello di Montalcino Riserva: Prodotta solo nelle annate migliori, affinata per oltre 6 anni; maggiore profondità, complessità e un potenziale di invecchiamento che supera i 50 anni
- Rosso di Montalcino: Vino più giovane, affinato per 1 anno; fresco, fruttato, con il carattere del Sangiovese in versione più immediata
- Vin Santo del Chianti Classico: Vino da dessert tradizionale, prodotto con uve appassite, affinato per anni in piccole botti; note di miele, frutta secca e spezie
Stile: **purezza, eleganza e longevità**. Biondi‑Santi rappresenta lo stile classico e autentico del Brunello, lontano da eccessi di legno o concentrazione, capace di evolvere in bottiglia per decenni.