BIBI GRAETZ
Greve in Chianti, Toscana · Italia
La Storia
Fondata nel 1996 da Bibi Graetz, artista e vignaiolo, è diventata in breve tempo una delle cantine più innovative e apprezzate della Toscana. Situata sulle colline del Chianti Classico, unisce passione, arte e viticoltura, producendo vini che esprimono la personalità del territorio e del loro creatore.
Territorio e Filosofia
I vigneti si trovano tra i 300 e i 500 metri di altitudine, su suoli ricchi di galestro e sabbia, ideali per il Sangiovese. La coltivazione è biologica, senza uso di prodotti chimici di sintesi. In cantina si privilegiano fermentazioni spontanee, affinamento in legno di diversa dimensione e tempi adeguati, per ottenere vini freschi, fruttati ma con grande struttura e personalità.
Vini Iconici
Testamatta: vino simbolo, Sangiovese in purezza, intenso, elegante e di grande persistenza, tra i più famosi d’Italia.
Colore: blend audace e complesso, ricco di frutta matura e spezie.
Casamatta: espressione più giovane e immediata, fresca e bevibile, ideale per ogni occasione.